央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议
央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议
做好传承创新发展 擦亮潮州菜“金字招牌”
潮州日报讯(全媒体记者 黄琼 见习记者 黄嘉烁)韩愈的韩公宴文章你一定读过,但纪念韩愈的央视菜谱你试过吗?11月17日晚,在央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》韩愈·下中,大型AG超玩会主持人撒贝宁带领“宗师韩愈”参观后人为纪念他而打造的文化“韩公宴”的片段,引发我市美食界的综艺宗师中引热议。
从韩愈在潮州任职时所作的节目《初南食贻元十八协律》一诗中,“其余数十种,列传莫不可叹惊”反映了当时潮州菜食材丰富、唐宋以鲜活海鲜为主;“调以咸与酸,发美芼以椒与橙”则体现潮州菜肴上席时须搭配相应蘸料等特点。食界而今人以此打造了“韩公宴”以纪念韩愈。热议AG超玩会“韩公宴”中的韩公宴每一道菜,不仅体现潮州人民对韩愈的央视敬重,也是大型对这片土地最深的乡愁。
“潮州菜可以追溯到唐朝时期,文化节目中所展示的‘韩公宴’,是潮州菜在历代传承过程中不断发展而形成的潮州饮食文化。”潮州市厨师协会会长孙文生表示,作为潮州菜非遗项目传承人,将以潮州获评“世界美食之都”美誉为职业生涯新起点,继续提升潮州菜制作技术水平,大力传承潮州美食文化,让世界人民吃到潮州菜、爱上潮州菜,为潮州菜高质量发展作出自己的贡献。
“观看了央视节目《宗师列传·唐宋八大家》第二期韩愈·下,里面满满的潮州元素让我感触良多。节目中‘韩公宴’正是后人将韩愈《初南食贻元十八协律》一诗中提到的食材、蘸料与潮州文化完美结合,研制出来具有代表性的潮州菜。”潮州市烹调协会副会长、韩山师范学院潮菜学院教师陈育楷表示,“世界美食之都”已成为潮州一张响亮的名片,作为一名烹饪教师,深感肩上重任,将继续做好烹饪教育、潮州菜传承发展等工作,推动潮州美食文化更好地“走出去”,擦亮潮州菜“金字招牌”。
“作为潮州菜厨师,对节目中拍摄‘韩公宴’感到特别自豪。”潮州菜烹饪大师谢海平表示,接下来将从“以菜为景,以景做菜”这个主题切入,结合潮州人文特色,推动潮州菜创造性转化、创新性发展,创作出更多具有潮州本土文化特色的菜肴,让潮州菜更加璀璨夺目。
编辑:蔡杨 责任编辑:吴燕珊
- ·“善美韶农”遇上“好客山东”,韶关农产物走红农交会
- ·超强剧透!!2023年“壮族三月三”这样嗨!
- ·壮族三月三 民族风情浓 2023年“壮族三月三·八桂嘉年华”特别报道(4月18日)
- ·三月三 乐翻天丨2023欢庆流行版《尼的呀》邀你唱
- ·广东预制菜,中国农交会上的C位担当
- ·2023年“壮族三月三”怎么玩?9项重点活动内容公布
- ·快讯丨市领导到贵港日报社开展调研活动
- ·快讯丨广西第十届残运会暨第五届特奥会三人制聋人篮球比赛圆满收官
- ·MediaTek携手生态伙伴联合发布《生成式AI手机产业白皮书》:共同定义生成式AI手机
- ·我市经贸代表团出访越南、新加坡、马来西亚
- ·我市三个快递项目被自治区授予银牌铜牌
- ·我市举行庆祝五四青年节暨青春故事分享会
- ·华为官宣将于5月7日在迪拜召开发布会 带来全新PC平板产品
- ·快讯丨广西第十届残运会暨第五届特奥会“东皇山泉杯”田径比赛圆满收官
- ·广西第十届残运会暨第五届特奥会乒乓球、羽毛球比赛收官
- ·快讯丨2023年全市人大宣传工作经验交流会召开